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Tortine di carote e mandarini

Ho finito l’anno con il panettone e inizio il 2016 con un’altra ricetta di un dolce, che a confronto è quasi dietetica e depurativa!😳 Buon anno! Ingredienti per 6 persone: – 250 gr. farina – 70 gr. olio di semi – 170 gr. zucchero – 3 uova – 2 mandarini o 1 arancia – 1 […]

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PANETTONCINI AL KAMUT INTEGRALE E CIOCCOLATO

Panettoncini al kamut integrale e cioccolato

Dopo essermi cimentata nella versione tradizionale l’anno scorso, quest’anno ho deciso di rivisitarla con la farina Kamut integrale arricchita con cioccolato e mandarino candito! Ma anche la più comune scorza di arancia candita va benissimo purché di primissima qualità e per chi è di Bologna c’è un solo posto dove trovarla: Melega nel quadrilatero. L’utilizzo […]

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Cornetti di pasta brioche

Non dovrei dirlo io, ma sono andati letteralmente a ruba e sono piaciuti davvero a tutti! In realtà la cosa più importante è che a parte i tempi dell’impasto e della prima lievitazione, si possono surgelare crudi, tirare fuori dal freezer la sera prima dell’utilizzo al momento di andare a dormire, lasciare nel forno spento […]

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Pesche marinate

È tempo di pesche e menta e con l’aggiunta di un po’ di zenzero, lime e moscato, diventano golosissime e freschissime. Lo yogurt greco è facoltativo, ma diventa una merenda irresistibile! Ingredienti per 4 persone: – 1 pesca a pasta gialla – 1 pesca a pasta bianca – 1 pesca noce – 2 pesche tabacchiere […]

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Tortini cremosi al pistacchio

Tortini cremosi al pistacchio

È Pasqua e invece dei soliti dolci ho pensato di fare queste tortine al pistacchio. Un dolce ricordo della Sicilia che a breve rivedrò! Ingredienti per 10-12 tortini: – 150 gr di pistacchi tritati a farina – 4 cucchiai colmi di farina – 4 cucchiai colmi di frumina – 100 gr di burro – 3 […]

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Muffins al cioccolato

Muffins al cioccolato

Me ne sono innamorata su Pinterest. Li ho scovati sul web e ho adattato le misure americane alle nostre, ovviamente con qualche modifica. Sono super golosi! Ingredienti per 12 muffins: – 250 gr di farina – 2 cucchiaini di lievito in polvere – 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio – 4 cucchiai di cacao amaro […]

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Torta di mele e grano saraceno

Mentre eravamo in montagna, qualche settimana fa, ci siamo innamorati di questa torta di mele e grano saraceno. Dopo un primo tentativo che non mi ha soddisfatto, sono riuscita nell’intento di replicare il risultato. E’ la classica torta di mele soffice e profumata e l’aggiunta della farina di grano saraceno la rende solo un po’ […]

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Cupcakes al lemon curd e meringa

Questi deliziosi dolcetti, molto british, sono perfetti per la colazione, il te delle cinque o per un fine pasto sontuoso tipico di queste feste! I miei non vedranno la fine dell’anno. 😉 Ingredienti: – 160 gr. farina -1 cucchiaio di lievito – un pizzico di sale – 1 stecca di vaniglia – 80 gr. burro […]

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Panettone glassato

Dopo il misero tentativo dell’anno scorso di fare il panettone, motivo per cui avevo ripiegato sui finti panettoncini, mi ero convinta che non facesse per me. La preparazione del panettone è davvero lunga, difficile e delicata, in più io e il lievito madre non andiamo proprio d’accordo. Con lui ho lo stesso rapporto che ho […]

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Pancakes alla ricotta

Ancora stregata dalla recente vacanza newyorkese non ho resistito, una volta rientrata, a preparare i pancakes. Li ho provati con l’aggiunta di ricotta che li rende ancora più morbidi, quindi li ho replicati così e poi sullo scaffale dell’Esselunga, guardacaso, ieri c’era un nuovo preparato americano proprio per pancakes che mi ispirava da matti!!!:-):-) Ingredienti […]

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