Tartare di manzo con crema di cannellini e tegolino di parmigiano
Il piatto parla da solo. È una tartare! Ma…c’è anche la crema di cannellini (molto... Continua »
Categoria: Antipasti
Uovo in crosta di polenta con tartufo
Non ho certo la pretesa di farla passare per una mia ricetta. In realtà è... Continua »
Polpettine di manzo in salsa orientale
Quando si dice che una polpetta tira l’altra! Ovviamente non fritte, ma cotte rigorosamente al... Continua »
Sandwich di melanzana rossa di Rotonda DOP
Era appena arrivata nel reparto frutta e verdura dell’Esselunga è già mi strizzava l’occhio dallo... Continua »
Bignè al formaggio di fossa e cavolo nero, ripieni di spuma di finocchiona
Era da un po’ che ambivo a fare questi bignè, che nella loro versione originale... Continua »
Flan al pecorino con miele al tartufo e cracker al carbone
La settimana scorsa, una scapagnata domenicale originariamente dedicata alla fiorentina si è trasformata nel primo... Continua »
Barchette con prugne e camambert
È tempo di prugne e la temperatura di questi giorni stuzzica l’appetito. dell’acidulo del frutto... Continua »
Sushi mediterraneo
Ho scovato un vecchio numero di Sale e Pepe (quando ancora non impazzava la sushi... Continua »
Frittelle di fiori di zucca
Questa ricetta è un omaggio alla vacanza dell’anno scorso a Lipari! Era da tanto che... Continua »
Cannoli di pane carasau alle verdure con salsa piccante
Il pane carasau mi intriga sempre e la sua fragilità è una sfida! Questa volta... Continua »