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La Rìcciola in Padella

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Malfatti di zucca con fonduta e raspadura di parmigiano

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Finalmente è tornato l’autunno e quindi la zucca! E poi il sole e la temperatura... Continua »
Linguine con burrata, bottarga e arancia

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La cremosità della burrata si incontra con la sapidità della bottarga e la freschezza dell’arancia.... Continua »
Spaghetti alla chitarra con calamari e bisque di gamberi

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Era da parecchio che non postavo più nulla per una serie di circostanze. La mancanza... Continua »
Spaghetti di soia saltati con verdure alla thailandese

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Ogni tanto mi prende la voglia degli spaghetti di soia, ma avendo abbandonato da tempo... Continua »
Cappellaccio del prete

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La forma ricorda i vecchi cappelli dei preti. Et voilà il nome! In realtà sono... Continua »
Fagottini di fonduta su crema di cavolo nero e zucca croccante

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Ho scoperto da poco un nuovo ristorante che è già entrato nella mia top ten.... Continua »
La triglia incontra il porcino…in un risotto

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Lo so il titolo è decisamente pretenzioso e probabilmente non all’altezza della ricetta, ma della... Continua »
Gnocchi di patate viola con cavolo nero e peperoni

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È di nuovo periodo di gnocchi! Non ne siamo tutti altrettanto felici in famiglia, ma... Continua »
Spaghetti con fiori di zucca e calamaretti

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Continuano a regalarmi fiori di zucca freschi e per un’appassionata di cucina è una vera... Continua »
Maltagliati primaverili

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Un’amica mi ha portato delle fave freschissime e tenerissime, gli asparagi in questo periodo sono... Continua »
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