Carbonara con asparagi

La voglia di carbonara si è vestita di primavera!

Ingredienti per 4 persone:
– 240 gr. spaghetti “Benedetto Cavalieri”
– 20 asparagi
– 3 uova
– parmigiano grattugiato
– 80 gr. pancetta affumicata
– sale
– pepe nero

Eliminate il gambo duro agli asparagi e tagliateli per il lungo in 4 parti. Lessateli nella stessa acqua in cui cuocerete gli spaghetti per 5 minuti ca. Scolateli senza buttare l’acqua e poi lessate la pasta.
Nel frattempo rosolate la pancetta affumicata e sbattete le uova con abbondante pepe nero e il parmigiano grattugiato.
Condite gli spaghetti con gli asparagi, la pancetta affumicata e il composto di uova. Condite con abbondante pepe nero e servite.

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