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Archivio dei tag; zucchine
Spaghetti di soia saltati con verdure alla thailandese

Spaghetti di soia saltati con verdure alla thailandese

Ogni tanto mi prende la voglia degli spaghetti di soia, ma avendo abbandonato da tempo la frequentazione dei ristoranti cinesi, ho imparato a farli da me. Sono facilissimi e buonissimi, ma soprattutto so cosa c’è dentro! – 200 gr. vermicelli di soia (Suzi Wan) – 100 gr. germogli di soia – 2 piccole carote – […]

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Cannoli di pane carasau alle verdure con salsa piccante

Il pane carasau mi intriga sempre e la sua fragilità è una sfida! Questa volta sono riuscita a domarlo. 😉 Ingredienti per 6 persone: – pane carasau – 1 grossa zucchina – 3 cipollotti – 1/2 peperone – 1 melanzana – 1 scamorza – maggiorana – olio evo – sale – pepe bianco Salsa piccante: […]

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Timballini di sogliola

Diciamo la verità: la sogliola è delicata, salutare, piace normalmente anche ai bambini, ma è decisamente triste! E poi non si sa mai come farla. Almeno io. In questo modo non viene stravolta la sua delicatezza, anzi si fonde perfettamente con la zucchina e la patata del ripieno e la salsina speziata le dà carattere. […]

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Vellutata di spinaci e zucchine

Dopo le feste e tutti gli eccessi a cui tutti ci siamo abbandonati, c’era bisogno di un po’ di leggerezza. Ecco una vellutata, ricchissima di sali minerali e ferro. Ingredienti per 4 persone: – 200 gr. spinaci – 100 gr. zucchine – brodo vegetale – cipollotto – creme fraiche – 2-3 foglie di salvia – […]

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Millefoglie di pane guttiau con melanzane, zucchine, pomodorini confit e....

Millefoglie di pane guttiau con melanzane, zucchine, pomodorini confit e….

Per realizzare questa ricetta ho potuto usufruire di 2 ingredienti eccezionali. Il primo è proprio quello non nominato nel titolo e cioè un formaggio francese, tipo brie, che mi è stato regalato da Rebecca di ritorno dal giro Londra-Parigi in bicicletta. Il formaggio si chiama Neufchatel ed è effettivamente molto buono, ma per chi di […]

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Insalata con anacardi e involtini di riso, gamberi e verdure saltate

Insalata con anacardi e involtini di riso, gamberi e verdure saltate (4 persone)

Tostate leggermente gli anacardi gorssolanamente spezzettati in un padellino caldo, senza aggiungere nient’altro. Condite l’insalata con un filo di olio di sesamo, aceto balsamico, sale e gli anacardi.

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