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Archivio dei tag; zenzero
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Polpettine di manzo in salsa orientale

Quando si dice che una polpetta tira l’altra! Ovviamente non fritte, ma cotte rigorosamente al forno e avvolte da una salsa che racchiude tutti i sapori dell’Oriente, avvolgente e saporita. Ingredienti per le polpette: – 600 carne di manzo macinata – 60 gr. di panko o pangrattato normale – 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato […]

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Pesche marinate

È tempo di pesche e menta e con l’aggiunta di un po’ di zenzero, lime e moscato, diventano golosissime e freschissime. Lo yogurt greco è facoltativo, ma diventa una merenda irresistibile! Ingredienti per 4 persone: – 1 pesca a pasta gialla – 1 pesca a pasta bianca – 1 pesca noce – 2 pesche tabacchiere […]

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Tartare “sake avocado”

Il sake è il salmone e l’avocado sembra essa il wasabi. In questa tartare i ruoli si confondono e si mischiano per ricomporsi nel più classico degli abbinamenti mediterranei con una strizzatina d’occhio all’Oriente. Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. salmone fresco e abbattuto – 1 confezione di uova di salmone – 1 avocado […]

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Ali di pollo glassate su riso venere saltato allo zenzero

Ali di pollo glassate su riso venere saltato allo zenzero

Era da tempo che volevo provare a fare le ali di pollo glassate. Molto americane e molto saporite. Manca solo un po’ di jazz in sottofondo e la magia newyorkese è ricreata! Ingredienti per 4 persone: – 8 ali di pollo – 6 cucchiai di miele – 3 cucchiai di salsa di pesce – 1 […]

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Offelle alle mele

Fatta la marmellata di mele la settimana scorsa, non potevo non sperimentarla come ripieno di un biscotto di pasta frolla. Così profumati, con la cannella e lo zenzero della marmellata sembra proprio di mangiare dei mini strudel super golosi! Ingredienti: – 500 gr farina ( possibilmente la farina speciale per crostate e biscotti “Molino Vigevano“) […]

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Marmellata di mele, zenzero e cannella

Una carissima amica mi ha portato una sporta piena delle meline selvatiche che crescono nel suo giardino. Sono meravigliose, piccole e profumatissime! Il dilemma di come utilizzarle è stato subito risolto. La marmellata! E con l’aggiunta dello zenzero e della cannella è diventata ancora più profumata. Ingredienti: – 1,5 kg. di mele renette (in alternativa […]

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Polpette di salmone croccanti ai semi di papavero

Questa volta l’ispirazione me l’ha data Fiammetta Fadda, niente meno, quando durante una trasmissione ha accennato a delle memorabili polpette di salmone mangiate in un ristorante, certamente pluri stellato, in un paese scandinavo che ora non ricordo. È scattata la scintilla! Non ho la pretesa che gli assomiglino, dato che non so nemmeno come fossero […]

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Vellutata di zucca allo zenzero

Nella galleria delle ricette alla zucca, non poteva mancare la vellutata. Forse ho sbagliato il nome del blog…. Ingredienti per 4 persone: – 800 gr. zucca già pulita – zenzero – porro – olio evo – ricotta affumicata – brodo vegetale – sale e pepe Tagliate la zucca a pezzi e il porro a rondelle. […]

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Sorbetto al lime, zenzero e...vodka

Sorbetto al lime, zenzero e…vodka

Vista la passione di mio marito per il sorbetto al limone, mi sono lanciata in una variante che ha riscosso grande successo. – 200 gr succo di lime – 200 gr acqua – 140 gr zucchero – zenzero fresco da grattugiare – vodka Prima di tutto preparate lo sciroppo, facendo sciogliere lo zucchero con l’acqua […]

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SALMONE AL FORNO CON VERDURE ALL'ORIENTALE

Salmone al forno con verdure all’orientale (4 persone)

Ecco una rivisitazione del classico salmone al forno a mio avviso molto gustosa e che grazie alla salsina a base di soia è capace di smorzare quel salpore così grasso tipico del salmone, che in realtà è la cosa che mi piace meno di questo pesce. Ovviamente chi non ama lo zenzero è liberissimo di […]

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