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Archivio dei tag; padella lionese
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Costata american beef Ribeye al Porto

Chi non sa preparare una costata, l’evoluzione cool della tristissima bistecchina rossa? Ma come non fare almeno un post su una succulenta costata american beef ribeye che da qualche tempo è in assortimento all’Esselunga? La riuscita è tutta nella qualità della carne e il tocco in più nella salsa al Porto e nei fagiolini in […]

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Poldino di felino

Che è un hamburger si vede, che è degno di Poldo pure, rimane da dire che l’hamburger non è di manzo ma di carne di maiale, lo stesso impasto utilizzato per il salame felino (gli emiliani sanno di cosa sto parlando!), con una lieve spalmata di senape, cipolla di tropea caramellata e formaggio di capra […]

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Tagliata di tonno con cipolla di Tropea caramellata

Un amico mi ha provocato ed ė riuscito nella difficile impresa di cogliermi impreparata nel “mondo cucina”! Ebbene sì, non conoscevo la padella lionese, alias la padella in ferro pesante. Detto così sembra una banalità. Chi non conosce le padelle di ferro? Proprio quelle che probabilmente già le nostre mamme hanno iniziato ad abbandonare per […]

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