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Archivio dei tag; finferli
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Filetto di maiale con finferli e castagne 

In questo piatto c’è tutto il buono dell’autunno: i funghi, le castagne, le patate e un gustoso filetto di maiale. Un buon calice di rosso e il gioco è fatto! Ingredienti per 4 persone: – 400-450 gr. filetto di maiale – 160 gr. castagne lessate – 320 gr. finferli – 120 gr. fondo bruno – […]

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Risotto ai finferli, sedano rapa e filacci di bresaola

Risotto ai finferli, sedano rapa e filacci di bresaola

In piena tradizione autunnale il primo risottino della stagione. Ingredienti per 4 persone: – 2 bicchieri di riso carnaroli – 450 gr. finferli freschi già puliti – 250 gr. sedano rapa già pulito – 80 gr. porro – 80 gr. burro – brodo vegetale – 160 gr. sfilacci di bresaola – sale e pepe Tagliate […]

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Spatzle agli spinaci con finferli, bresaola e sbrinz (4 persone)

Dopo un intero pomeriggio in riunione sono tornata a casa svuotata e con la sola voglia di stendermi sul letto con la luce spenta. Ma verso le 21.30 la fame ha iniziato a farsi sentire…capisco che può non sembrare esattamente il piatto dell’ultimo minuto, ma avevo gli spatzle già cotti nel surgelatore, i finferli che […]

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