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Archivio dei tag; faraona
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Pappardelle al timo con ragù bianco di faraona

Da quando ho scoperto la faraona mi sta dando grandi soddisfazioni. Nel mio immaginario la faraona era solo quella arrosto, un po’ dura e con un sapore un po’ marcato. Francamente niente che valesse la pena di essere riproposto e invece con cotture veloci e un po’ diverse è saporita ed estramamente versatile. Quindi via […]

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Scrigni di pane carasau con faraona e funghi

Dal regalo dello scorso Natale di 2 bellissime cocottine di Le Creuset, è nata l’idea di questa ricetta che finalmente sono riuscita a realizzare. È super golosa! Ingredienti per 4 persone: – 300 gr. petto di faraona – 60 gr. funghi cardoncelli o champignon – 60 gr. pancetta piacentina tagliata spessa – 50 gr. porro […]

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Petto di faraona su crema di parmigiano e flan alla zucca

Il mese scorso ho mangiato questo delizioso piatto in un ristorante a Imola. Un’amica mi ha lanciato la sfida. Ovviamente non ho resistito e l’ho provato a rifare. Questo il risultato, di cui sono molto soddisfatta.:-) Ingredienti per 6 persone: – 6 petti di faraona con la pelle – 200 gr. zucca già pulita – […]

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