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Archivio dei tag; avocado
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Tartare “sake avocado”

Il sake è il salmone e l’avocado sembra essa il wasabi. In questa tartare i ruoli si confondono e si mischiano per ricomporsi nel più classico degli abbinamenti mediterranei con una strizzatina d’occhio all’Oriente. Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. salmone fresco e abbattuto – 1 confezione di uova di salmone – 1 avocado […]

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Crostoni con crema di avocado, salmone affumicato e uova in camicia

Perfetti per un brunch domenicale. Del resto, di ritorno da NYC non poteva mancare una ricetta american style! Però magari prima si va a correre, anche perchè ho replicato le loro porzioni e sono veramente ciclopiche… Ingredienti per 4 persone: – 8 fette di pane siciliano al sesamo – 8 uova freschissime – 1 avocado […]

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Vellutata di asparagi, avocado e pepe verde

L’avocado nellla vellutata??? Perchè no! Del resto, pur essendo un frutto è quasi sempre abbinato ad alimenti salati, proprio per il suo sapore neutro e la sua cremosità. Nella vellutata conferisce un tocco di freschezza insolito, ma molto gradevole! Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. asparagi puliti – 1/2 avocado – porro – scalogno […]

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