Linguine con burrata, bottarga e arancia

La cremosità della burrata si incontra con la sapidità della bottarga e la freschezza dell’arancia.
Un primo super veloce, che si prepara mentre cuoce la pasta per un risultato inedito e accattivante.
Ingredienti per 4 persone:
– 320 gr. linguine

– 150 gr. burrata

– 30 gr. latte

– 1 arancia

– bottarga

– pepe nero

– olio evo.
Mentre cuocete le linguine, frullate la burrata con il latte fino a ridurla in una crema densa e liscia.

Tenete da parte qualche cucchiaiata di acqua di cottura e una volta scolate le linguine, conditele con la crema di burrata, l’acqua di cottura, il pepe nero tritato e un filo d’olio.

Impiattate e grattugiate su ogni piatto un po’ di scorza d’arancia e bottarga a piacere

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