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Archivio | Pani e grissini RSS feed per questa sezione
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Muffin salati ai profumi estivi

In realtà non sono così folle da accendere il forno quando fuori ci sono 40 gradi. Li avevo preparati qualche settimana fa, quando la temperatura era più mite e li ho surgelati. Per me rimane un mistero il perverso motivo per cui molti dei piatti estivi per eccellenza (come i peperoni al forno, la verdura […]

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Panini al burro ed erba cipollina

Per mangiare questi panini non bisogna avere sensi di colpa, perchè la presenza e il sapore del burro sono dominanti assieme al fresco dell’erba cipollina. Ingredienti: – 350 gr. farina tipo 0 – 24 gr. lievito di birra – 40 gr. burro – 150 gr. latte – 150 gr. acqua tiepida – 1 uovo – […]

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Grissini al farro, pecorino e salvia

Il farro mi piace sempre di più. Ha un gusto pieno, saporito ma delicato al tempo stesso a differenza della farina integrale. Bisogna solo scegliere la marca che più si avvicina al nostro gusto, perchè le varie tipologie che si trovano in commerico possono essere anche molto diverse fra loro. A me piace particolarmente quella […]

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Ciabatta al farro

In rete si trovano tante ricette di questo pane, molto semplice e veloce da fare. Io ho deciso di provare la versione al farro. Non cambia nulla, diventa semplicemente più scuro e più saporito e a noi piace molto di più! Ingredienti: – 375 gr. acqua – 250 gr. farina integrale al farro – 250 […]

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Bocconcini allo speck e pepe nero

Quando ho ospiti a cena mi piace preparare varietà diverse di pane e questi bocconcini sono morbidissimi e saporitissimi. Ingredienti: – 250 gr. farina speciale per pane – 80 gr. speck tritato – pepe nero tritato – 100 gr. latte – 1/2 bustina di lievito di birra disidratato – 1/2 bicchiere d’acqua tiepida – 1 […]

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Pan brioche ai fichi

Io lo adoro leggermente tostato con il patè de foie gras, ma anche spalmato di marmellata per la colaziome della mattina è favoloso! La ricetta é quella delle mitiche sorelle Simili, quindi non si può sbagliare e anche una volta tagliato a fette e surgelato mantiene la sua morbidezza e fragranza. Ingredienti per il lievitino: […]

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Bocconcini noci e uvetta e kamutini al timo

Ho preparato questi panini per una cena, qualche sera fa, e hanno riscosso grande successo. Quindi ecco l’accoppiata vincente. Ingredienti per i kamutini: – 150 gr. farina manitoba – 100 gr. farina di Kamut – 1/2 bustina di lievito di birra disidratato – 1 cucchiano di malto – 150 gr. acqua tiepida – 2 cucchiai […]

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Panini golosi ai 7 cereali

E’ tempo di marmellata di arance e non si può fare colazione spalmandola su una fetta di pane normale… beh, in realtà si può, ma almeno una volta l’anno è bello fare questo abbinamento perfetto. per ora la ricetta dei panini. A seguire quella della marmellata. Ingredienti: – 500 gr. farina per Pane Nero Molino […]

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Trecce di grano Khorasan Kamut e olive verdi

Trecce di grano Khorasan Kamut e olive verdi

Ops, un’altra ricetta con il Kamut! Pare che non riesca più a farne a meno… Ingredienti: – 360 gr farina biologica di grano Khorasan Kamut – 90 gr farina biologica Manitoba – 120 gr olive verdi denocciolate – 20 gr lievito madre liofilizzato – 40 gr olio evo – 10 gr malto d’orzo bio Tritate […]

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Bocconcini al kamut con cuore di ciliegino

Bocconcini al kamut con cuore di ciliegino

Un modo nuovo e inaspettato di creare dei bocconcini gusto pizza.

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